可可樱桃杯子蛋糕

加了莱姆酒和少许酒渍樱桃与新鲜樱桃混和，变成大人口味的杯子蛋糕，每一口都可以吃到新鲜樱桃，太棒囉♥ 别担心烤过后樱桃会变乾，每一颗都还是水嫩嫩的喔，而且作法真的超简单，完全不需要用到特殊器具，有空可以在家自己动手做做看，简单、美味又健康。
可可樱桃杯子蛋糕

准备材料：

新鲜【樱桃】 250g,酒渍樱桃12颗, 【鸡蛋】 3颗, 【低筋面粉】 200g, 【无盐奶油】 120g,砂糖95g, 【莱姆酒】 20ml, 【无糖可可粉】 20g, 【无铝泡打粉】 3g

可可樱桃杯子蛋糕的做法

1、置于适温稍微软化的奶油与砂糖拌匀(搅拌至呈淡黄色即可)，加入鸡蛋、莱姆酒后用打蛋器搅拌成糊状(拌至奶油不像悬浮物会一小块一小块的就可以囉)

2、加入过筛的低筋面粉、可可粉和泡打粉拌匀

3、新鲜樱桃洗净后擦乾，对切去仔(有些可以再对切，让樱桃有对半和1/4大小的)，酒渍樱桃也是对切后备用

4、适量的面糊和樱桃放入烤模(详小撇步3)，放入预热170度的烤箱烘焙约15~20分钟，因每台烤箱功率不同，可用牙签戳过糕体，没有沾黏面糊即表示烤好了

5、可打开烤箱让烤箱降温后取出蛋糕，避免蛋糕热热的时后接触到冷空气会缩水