高纤毛豆腰果炒鸡柳

毛豆常见于日本菜，其实亦可用于中式小炒中。其植物蛋白含量能媲美肉类和蛋，更含丰富纤维，有助排毒瘦身。这道「高纤毛豆腰果炒鸡柳」以毛豆和腰果同炒鸡柳，高纤、高蛋白，兼且含健康有益的油脂。减肥时摄取适量健康油脂，能加强瘦身排毒效果，皮肤也更光滑。

准备材料：【鸡柳】 2块
【腰果】 (烘)／【毛豆】各113克
蒜(略碎) 3粒
盐／糖各1/2茶匙
【葡萄籽油】 2汤匙
醃料 -
【生粉】／盐／糖各1茶匙
【豉油】 2汤匙
【橄榄油】 1汤匙
【胡椒】【粉】 1/2茶匙

高纤毛豆腰果炒鸡柳的做法

鸡柳切块，用醃料醃15分钟。毛豆烫熟备用。

烧热镬下葡萄籽油，爆香蒜粒，加入鸡柳炒至8成熟，可加入适量水炒。

加入毛豆，以盐及糖调味，上碟前撒上腰果即可。