运用当季的红甘蔗入菜，天然的蔗糖香让鸡肉在翻炒后更显甘甜，搭配三杯的香辣口味，天气逐渐变冷时分，炒上一大碗配着白饭，超过瘾满足:)

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准备材料： 【去骨鸡腿】 排 2片(约300g)
红 【甘蔗】 200g
【杏鲍菇】 100g
【蒜头】 6个
【九层塔】 1大把
【辣椒】 1根
淬酿 【酱油露】 2-1/2 大匙
【米酒】 1大匙
【麻油】 1茶匙
淬酿 【酱油露】 1大匙
【米酒】 1大匙
【麻油】 1茶匙
【白胡椒】 1/4茶匙
【太白粉】 1/2茶匙

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三杯蔗香蒜头鸡-淬酿节气食谱的做法

1

主材料备料。

2

去骨鸡腿排切成适当大小后，将醃渍料倒入抓匀入味。

3

红甘蔗去外皮切成小条状，蒜头整个去膜、杏鲍菇切大丁块、辣椒切片备用。

4

适量油热锅，依序下蒜头和甘蔗段炒出香气。

5

再将醃渍好的鸡腿肉块倒入拌炒到皮面微焦香。

6

杏鲍菇放入，并加除了麻油之外的调味料拌炒均匀。淬酿酱油露天然不死咸，用在调味，咸香够味带点回甘，很容易就能帮食材的美味加分喔!

7

将约4~5大匙的水及一半分量的辣椒片加入，转中大火将酱汁收到浓稠。

8

起锅前加入九层塔叶及另一半分量的辣椒片，快速拌炒均匀后淋上调味料中的麻油翻两次锅即可。

9

当季的红甘蔗入菜，天然的蔗糖香让鸡肉在翻炒后更显的甘甜，搭配三杯的香辣口味，天气逐渐变冷时分，炒上一大碗配上白饭，超过瘾满足:)

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