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准备材料： 【猪五花】 600g
【老姜】 3片
葱 2根
【冰糖】 100g
【酱油】 1/2杯
【绍兴酒】 1/2杯
水 2杯

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东坡肉的做法

1

五花肉先川烫定型，顺便去油。

2

切成适度大小后，系棉绳。

3

用中火煮冰糖及油至溶化，放入葱段及姜片，绑好的五花肉块，倒入酱油与绍兴酒，煮滚后熄火。

4

全部盛入不锈钢调理盒。

5

电锅底部放蒸架，将不锈钢调理盒放入，加盖，外锅水位加至不会渗入调理盒的高度。

6

电锅电源线插入Remy控温器的插座中，Remy电源插上插座，温度探针插入水中固定。

7

设定温度90度5小时，开始慢炖。

8

上桌前取出部分酱汁，中火收浓稠酱汁，最后再放入五花肉煨一下，即可起锅上菜。

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