鸡蛋冷冻过后，不但风味更佳纯厚，还能做出特别料理！用牛肉片包住冷冻蛋，在寿喜烧的汤底炖煮后，就是让人惊艳的特别料理 ( ´͈ ᗨ `͈ )✧ 寿喜烧的汤底由三个重点组成「日式酱油,味醂,昆布鲣鱼高汤」，再加上香菇和葱段让汤底层次超丰富，把洋葱熬煮入味的甜味，完全就是深夜食堂的职人及料理 ♕

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准备材料： 【奶油】 5g
【洋葱】 切丝 半颗
【红萝卜】 切片 半根
【干香菇】 一朵
葱打结绑起来 一支
【日式高汤】 500ml
【牛肉片】 4～8片
冷冻 【鸡蛋】 （鸡蛋放到冷冻库隔夜） 四颗
【日式酱油】 60ml
【味淋】 30ml

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寿喜烧牛肉包蛋的做法

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锅内放入洋葱和奶油，以中小火拌炒3分钟。

2

红萝卜片下锅拌炒两分钟。用压模给红萝卜做造型更可爱♡

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加入日式高汤、香菇和葱段，中火煮滚后加入「酱汁」转小火备用。

4

冷冻隔夜的鸡蛋，在水龙头下冲洗剥壳。

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冷冻鸡蛋带有像荔枝的透明感✩

6

用两片牛肉，横的包一圈直的包一圈 ♪♬

7

开口朝下贴至锅底比较不会散开，调整火力让汤底要维持小滚的状态。

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小火炖煮十分钟，鸡蛋约是8分熟，依个人喜好调整烹煮时间和调味喔。

9

冷冻鸡蛋做出来的六分熟，蛋黄会比一般的质地更凝固，入口滑顺浓郁。

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全熟的蛋黄也会比一般冷藏蛋更水润有弹性，超神奇的唷✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡*

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