过年餐桌上不免俗的有大鱼大肉，所以一定要多补充一点五色蔬菜，营养又健康! 利用少水烹煮，可减少蔬菜营养的流失，蔬菜的色泽也较能保留，看起来更加美味哦!

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准备材料： 【杏鲍菇】 300g
蒜末 1茶匙
【绿花椰】 1小颗
白 【花椰】 1小颗
【红椒】 1小颗
【黄椒】 1小颗
【豌豆荚】 60g
蒜末 2茶匙
水 1/2杯
【蚝油】 1.5大匙
【米酒】 1茶匙
糖 1/4茶匙
盐 适量
【黑胡椒】 粒 少许

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花开富贵五彩时蔬的做法

1

将杏鲍菇切滚刀块；白绿花椰切成小花状；红黄椒切片；豌豆荚去丝及蒂头备用。

2

炒锅内倒入1茶匙油，放入蒜末爆香后，加入作法1的杏鲍菇及调味料1拌匀，煮至酱汁略收干。取出杏鲍菇盛盘，放于大圆盘中央。

3

原锅再倒入1茶匙油，放入蒜末爆香后，加入白绿花椰及水1/2杯(量米杯)，盖上锅盖中火煮至沸腾后，转小火续煮3分钟。

4

开盖加入豌豆荚及红黄椒，盖上锅盖续煮约2分钟后，开盖加入调味料2拌匀，起锅盛盘放于圆盘周围即可。

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