芋泥卡士达千层蛋糕

准备材料：

【无盐奶油】 85公克, 【牛奶】 400毫升,温水320毫升, 【蛋】 300公克(约六颗), 【中筋面粉】 360公克,细砂糖105公克,盐1公克, 【卡士达粉】 100公克,牛奶400公克, 【鲜奶油】 400公克, 【芋泥】 250公克,牛奶100公克

芋泥卡士达千层蛋糕的做法

1、将芋头蒸熟备用压成泥。

2、将奶油隔水加热至融化后加入鲜奶及温水搅拌加热至七十度，放凉后将中筋面粉、蛋液、细砂糖及盐置入一钢盆内略搅拌，再分多次倒入备用之奶油及牛奶混合液搅拌均匀。

3、面煳完成后覆盖保鲜膜置入冷藏1-2小时

4、取适当大小之平底锅，以纸巾沾油薄擦于锅上，待锅热后即可将面煳淋上以中小火进行煎制。

5、将卡士达粉混入牛奶拌打成稠状，牛奶与芋泥进行拌合；另将鲜奶油打发，与芋泥卡士达馅拌合，并层层抹于饼皮上，再将成品包覆保鲜膜冷藏三小时切成适当大小即完成。