五目炊饭
偷懒媳妇很爱牛蒡,不论煮汤或是炊饭都很适合,会有一股淡淡的清香很像人篸味喔~一锅到底把所有食材全都丢进去,很简单大家快试试吧! 牛蒡主要营养含多酚(氯原酸、咖啡酸..)、膳食纤维、胺基酸、菊糖、维生素群、矿物质、蛋白质等营养成份,是可调整消化道肠道功能、维持消化道顺畅、增强体力、调节生理机能的食材之一。其营养价值很高,牛蒡被誉为大自然的最佳清血剂,日本把牛蒡作为补肾、壮阳、滋补之圣品。
准备材料: 【
洋葱】 半颗
【
牛蒡】 1支
【
红萝卜】 半支
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豆皮】 2片
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昆布】 1片
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香菇】 10朵
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毛豆仁】 适量
姜 适量
【
雪白菇】 1包
喜欢的食材 适量
【
酱油】 2大匙
【
味淋】 1大匙
酒 2大匙
盐巴 适量
米 2杯半
【
香菇】 水 2杯
五目炊饭的做法
1
将材料豆皮、红萝卜、昆布、香菇、牛蒡切丝,牛蒡切丝后放入水中避免氧化变黑,雪白菇用手剥小块备用,洋葱切小丁,姜磨泥备用。
2
铸铁锅加入植物油、洋葱、姜泥爆香炒过。(没有铸铁锅也可以用陶锅或电锅)
3
将红萝卜、昆布、香菇、豆皮、牛蒡丝下锅一起拌炒。
4
加入雪白菇。
5
将调味料酱油、味醂、酒一次混合拌匀后加入。
6
再加入白米半炒一下。
7
倒入香菇水(比例为1:1或1:0.8~0.9看喜好米的软硬度)因为调味也是水分、材料部分也会出水,喜欢软烂一点就多加点水分,喜欢Q弹嚼劲水就少一点。
8
加入香菇水后盖上锅盖,小火闷上30分钟。
9
起锅后洒上毛豆仁拌匀再闷一下,就可起锅囉~~~营养又简单!!
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