炸天妇罗

准备材料：

基础【鱼浆】 200公克
【猪】背油50公克
【中筋面粉】 50公克
【糯米粉】 50公克
腌制【小黄瓜】适量
【胡椒】【粉】 1茶匙
盐1/4茶匙
细砂糖2大匙
【米酒】 1/2茶匙

炸天妇罗的做法

1.猪背油切小块放入冰箱冷冻冰硬后取出，再用调理机打成泥。

2.将所有调味料和作法1的材料加入基础鱼浆内一起搅拌均匀后，加入糯米粉、中筋面粉拌匀后放入冰箱冷冻30分钟后取出，即为混合鱼浆。

3.热一油锅使其油温约140℃后，取约每份60公克的混合鱼浆放于手掌中，再压成圆片状后，遂一放入油锅中以小火油炸至呈现出金黄色泽取出，食用时放入腌制小黄瓜即可。