疯韩剧时.总会看到剧中那碗黑噜噜酢酱面 每每被烧到立马就想来碗台味酢酱面 但外头的面摊不是太油就是太咸 本着实验魂的阿母我 又开始胡搞瞎搞了~这个不死咸的酢酱

---

准备材料： 【五香豆干】 丁 4块
粗 【绞肉】 300g(半斤)
【蒜头】 (切碎末) 3颗
【甜面酱】 3大匙
【辣豆瓣酱】 (也可不 【辣】 ) 1.5大匙
糖 2小匙
【味霖】 1/2大匙
水 适量
家常 【手工面】 或 【面条】 适量
【小黄瓜】 丝 适量
【红萝卜丝】 适量
【葱花】 适量

---

不死咸的台味酢酱面的做法

1

将五香豆干先横剖切为二.再切成小小丁状..锅内少许油.先将五香豆干丁炒香.起锅备用(表面略有微黄"恰恰"的感觉即可.不要煸到干扁了)

2

将粗绞肉装进袋中或大碗中.加入1大匙油搅拌均匀 将肉末入热锅中炒松散(不结块.不需刻意加油)炒至肉汁出现.即可连同肉汁起锅备用

3

加入3大匙的油.爆香蒜头.再加入甜面酱炒出香味.续加豆瓣酱.糖.味霖一同拌炒出香味

4

当锅中的酱香味很浓郁时.加入豆干.肉末(连汁)入锅拌炒

5

加入适量的水煨煮(水要盖过锅中的食材.略高出1公分左右)

6

中小火慢慢拌炒至酱汁略为浓稠即是完成(收到剩8分满的酱汁即可.)(喜欢浓稠感的也可加点太白粉水或玉米粉水勾薄芡) 滚水烫熟面条.捞起拌上适量酢酱.加点黄瓜丝.红萝卜丝.洒点葱花~美味的酢酱面完成!!

---