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【蛋黄 】 60公克醋30cc盐少许砂糖30公克
1、所有材料混合,用隔水加热方式搅拌至水分收干,呈现浓稠状,即可用细筛网过滤,使之更细密。
2、用途:用于口味清淡的鱼贝类、虾、章鱼、蔬菜等的淋酱、拌酱。