迷你柳橙蛋糕

准备材料：

原料：【橙子】 1个
无盐【黄油】 (Unsalted 【Butter 】 )1条(113克)室温软化
糖1/2Cup
【蛋】 3颗(Large)室温

【橙皮屑】 2/3小匙(teaspoon)
【桃】味【利口酒】 (PeachLiqueur)1小匙
【鲜橙】汁1/8Cup
【低筋面粉】 (CakeFlour)1Cup
【泡打粉】 (BakingPowder)3/4小匙
盐1/4小匙
【鲜奶油】 (WhippedCream)

工具：迷你Muffin烤盘(24个)
搅拌器(Mixer).

迷你柳橙蛋糕的做法

第一部分：橙子

1.先用刨丝板刨出一部分橙皮屑，注意不要刨到白色的部分;

2.用刀切掉橙皮，剔出橙子肉，放入冰箱待用;

3.剩下的部分挤出汁备用.

第二部分：蛋糕

虽然用的是muffin的烤盘，但我用的是磅蛋糕(Pound Cake)的做法.

1. 烤箱预热325F

2.用搅拌器将黄油打到颜色变浅，分次加糖打至膨松;

3.鸡蛋打散，分次加入2中，打至均匀;

5.加入1/3的橙汁;

6.面粉，泡打粉和盐过筛加入，搅拌均匀;

7.再将剩余的橙汁加进去;

8.装模，放入325F烤箱烤10-12分钟，插入牙签拔入不沾表示已经烤好;

9.脱模至完全冷却.

第三部分：最后加味及装饰

中间的奶油部分可以自己用Heavy cream 打出来，可是我一直自己打的效果不理想，所以这次用的是买的成品，已经打好的.

1.先将蛋糕中间挖出一个洞;

2.填入鲜奶油，多填一些直到溢出，正好可以盖出表面，比较好看;

3.将一开始剔出的橙子肉切小丁，放在蛋糕顶上即可.