免卤包香菇茶叶蛋

外国人最爱的零食就是茶叶蛋了!便宜、好吃、到处都买的到是大家对它的好感印象。小小的茶叶蛋不仅扬名海外，肚子饿的时候来上一颗真是暖心又暖胃。国庆连假到日月潭玩，到处可见贩卖香菇茶叶蛋的摊位，除了茶香一口咬下还有微微的香菇香，其实在家用电锅煮方便又简单，不用特地买卤包就非常的入味唷!。

准备材料：【鸡蛋】 6颗
【香菇】 3朵
【红茶】【茶叶】 2大匙
【酱油】 125cc
【甘草】 4片
盐巴 1小匙
糖 1大匙

免卤包香菇茶叶蛋的做法

备料。香菇洗净后泡水至软(香菇水不要丢待会要一起煮蛋)。

鸡蛋洗干净，电锅底部铺上弄湿的厨房纸巾2张(但不滴水)，放上鸡蛋盖上锅盖，按下开关。开关跳起后先不掀盖续焖3分钟。

电锅煮蛋的同时将茶叶和甘草洗净装进布包里即为卤料包。

煮熟的水煮蛋用汤匙背部轻轻敲出裂痕。

取一内锅将敲出裂痕后的蛋及卤包、酱油、盐、糖、香菇(连浸泡的香菇水)放进锅中，再注入水至淹过鸡蛋，外锅加 2个量米杯的水，按下开关。

开关跳起后取出卤包，让蛋继泡在卤汁中1~2个小时或入味即可享用。