色泽、香气、口感俱全的美味茶叶蛋。隔天，再重复一次，将卤汁重新煮滚再关火并静置一天，即完成了！

---

准备材料：新鲜 【鸡蛋】 10颗(粒)
【卤包】 1包
【红茶】 【茶叶】 6公克
【乌龙茶】 叶 6公克
【酱油】 3汤匙
砂糖 1汤匙
【味素】 1汤匙
水 1000毫升
盐 2公克

---

茶叶蛋的做法

1

将鸡蛋放入一锅水量足以淹没鸡蛋的水冷水中，加入少许盐并加热煮沸，成水煮蛋。

2

接着将水煮蛋的蛋壳，轻敲出些微不规则的裂痕，以利卤煮时能入味。

3

准备一只大锅，将所有调味料(卤包1个、酱油3汤匙、砂糖1汤匙、味霖1汤匙、盐2公克)放入锅中混合，再加入红茶茶叶6公克、乌龙茶叶6公克，开火煮约10分钟。待飘出香味后，就可放进带壳的水煮蛋一起，慢慢煮至卤汁滚开。卤汁滚开后即可关火，整锅静置使水煮蛋浸泡一天。

4

隔天，再重复一次，将卤汁重新煮滚再关火并静置一天，即完成了！

---