茶叶蛋，简单，却又不简单，用茶叶煮出来的，都可以叫茶叶蛋，超商每天卖出好多，风景区，路边摊，随处可见，有人因茶叶蛋人生产生改变，宜兰，台中逢甲，日月潭，新化，都有知名茶叶蛋，用心做，才会好吃，不然，花钱还受气，吃到水煮蛋，寒冬的夜晚，茶叶蛋的香，抚慰多少学生的味，不管哪一餐，茶叶蛋会是很多人的选项，让我们，煮出自己的味道

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准备材料： 【鸡蛋】 15个
水 1400cc
日月潭 【红茶】 30g
【甘草】 片 7g
【冰糖】 50g
【八角】 2颗
盐巴 5g
【卤包】 1包
【酱油】 50g

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好味道茶叶蛋的做法

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备妥所有材料 鸡蛋先煮熟

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鸡蛋煮熟，放冷水降温，用汤匙敲出裂纹，一定要敲，才会漂亮

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茶叶用好一点 味道口味才会突出

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准备锅子，倒入水，加热，先放甘草片

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放茶叶，煮出茶色后放酱油，盐巴，冰糖

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卤包，最后把鸡蛋放进去

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煮滚后关小火，卤一小时，关火让他焖

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完全降温后进冷藏，冰一晚，隔天再进行卤制的程序

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整个完整过程是三天

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因为酱汁浓郁 上色快

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卤完三天 纹理会很美

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蛋黄湿润 蛋白有弹性更有味道

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