香蒜热狗面包

一个简单美味的组合，更是我家早餐餐桌上的常客，自制简单的香蒜酱，加上口感十足的德国香肠，激荡出满屋子的香气。有兴趣的朋友不妨动手试试看喔～
香蒜热狗面包

准备材料：

【德国香肠】 ( 【黑胡椒】口味)16支, 【蒜头】 5瓣, 【奶油】少许,盐巴少许, 【巴西里】香料少许, 【高筋面】【粉】 500克,糖100克, 【新鲜酵母】 15克, 【鲜奶】或水270克, 【鸡蛋】 1颗,盐巴5克, 【奶粉】 10克, 【无盐奶油】 40克

香蒜热狗面包的做法

先把面团材料除了奶油与盐巴之外的材料全部放入搅拌机，搅拌成团之后加入盐巴，加速打至光滑后加入奶油再打到完全扩展状态，可以扯一小团面团看看是否能拉出薄膜来判断。

在面团发酵的时间哩，我们来做香蒜酱。先把蒜头的膜衣剥掉，把蒜头切成细末状，加入两倍量的奶油搅拌均匀后。再加入少许的盐巴(请一点一点加，避免过咸)，在加入少许巴西里香料或是义大利香料，再次搅拌均匀即可备用。

面团打好后翻出光滑面静置发酵40分钟，发酵完成可用手指沾面粉在面团中心戳洞，如果洞口没有马上密合表示发酵完成，将面团拿出分割成16份60克的小面团，然后稍微滚圆静置15~30分钟。

将松弛好的面团杆开成牛舌饼状，再将德国香肠包入卷成长条状，接着用剪刀剪出五个缺口，再将面团两端接合即可放在烤盘上等待最后发酵。

等面团发酵至两倍大后(约40~60分)，将被用的香蒜酱涂抹在表面后，即可入烤箱烘烤，烤箱需先预热190度，烘烤时间12~15分。