韩式酱烧虾仁

酱烧虾仁在中日韩都是很受欢迎的中国菜，酱汁香浓甜辣好下饭，而这种浓稠的酱汁搭配生菜一起食用美味健康又经济实惠，都不用另外加沙拉酱，酱汁一点都不浪费!

准备材料：【虾仁】一盒 240g

韩式酱烧虾仁的做法

酒:1大匙盐:1/3小匙散蛋:1颗太白粉:1/2米杯(6大匙)，虾仁用盐、酒醃抓后倒入蛋液里，沾过蛋液后裹上太白粉。

沙拉油:3大匙，起油锅煎炒虾仁至面衣金黄后

移至盘中。

洋葱末:1/4颗(40g)辣椒末:1/2条酱汁:甜辣酱:1大匙番茄酱:1大匙酱油:1大匙糖:1大匙，

原锅倒掉煎炒的面衣屑后，放入酱汁、洋葱末跟辣椒末翻炒一下，酱汁滚了就可以关火了。

再把虾仁倒入锅中沾匀酱汁后，移至已铺好适量洗过沥干的芽菜上即可。

小叮咛:1.淀粉要用地瓜粉、面粉、太白粉或玉米粉都可以，主要是用来让酱汁容易附着。2.面衣用炸的口感跟卖相都是最棒的，但是不想用那么多油所以改用煎炒的方式。3.韩国甜辣酱跟台湾甜辣酱风味不大一样，不过差异不是非常大，不像韩国蠔油跟中式蠔油感觉是不同的酱料。

4.沾后剩的蛋液别倒掉可以拿来煮蛋花汤。5.虾子用大虾仁口感卖像更棒烹调上也更方便，因为采买时只有小虾仁在特价，又想吃酱烧所以就麻烦点加减用。6.外面餐厅卖的大部分都还有另外再加太白粉水下去勾芡，煮酱汁时可自行斟酌要添加与否。