茄子千层烤蔬菜

千层蔬菜食，口感层次让人爱不释口

准备材料：【茄子】 3朵
【白花椰菜】 150公克
【节瓜】 2条
【菠菜】 3把
义大利【红酱】 300公克

茄子千层烤蔬菜的做法

茄子、栉瓜都切成长薄片

茄子、栉瓜干煎到表面上色。花椰菜切片，先用微波炉加热3分钟或水煮到熟，去掉多余水份。菠菜洗净擦干水分备用。

先在烤模底部涂一层「蕃茄义大利红酱」，铺满茄子片。再排上栉瓜片和菠菜，涂上「蕃茄义大利红酱」，如此重复。最后以茄子片在最上面，铺满焗烤起司丝。

烤箱先开180度C预热10分钟，把茄子千层烤蔬菜送入烤箱，烤30分钟，焗烤丝融化上色就完成了。