客家人以汤圆作为喜庆宴会的应景点心.. 因为他们认为吃汤圆会让许多事情都圆圆满满的~~

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准备材料：植物油或 【猪油】 2-3匙
【汤圆】 30元
【干香菇】 (泡水备用) 4朵
【虾米】 1大匙
【里肌肉】 2片
【红萝卜】 适量
【油葱酥】 适量
【芹菜】 30元
【香菜】 适量
【酱油】 1-2匙
水 4碗
盐巴 3-5匙
【烹大师】 【鲣鱼】 【粉】 1匙
【白胡椒】 【粉】 略多

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客家咸汤圆的做法

1

食材备妥如右图.. 里肌肉,红萝卜切丝备用,香菇泡软后切丝备用(泡香菇水留着),芹菜,香菜洗净切末备用..

2

中小火起油锅,倒入食用油,放入虾米 香菇爆香,再倒入里肌肉丝,红萝卜丝拌炒至肉丝微白,倒入酱油拌炒上色后加入水及泡香菇的水(底下渣渣就不要了) 转中大火至煮滚..

3

另起半锅水,水滚后放入汤圆煮至汤圆全部浮起即煮熟(请观察汤圆会微微变胖..)

4

将作法3用勺子捞起放入作法2至煮滚再加入其他调味料,油葱酥,芹菜,香菜末就完成了唷!!

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