这是减糖版的红茶饼乾，吃起来不会很甜腻，红茶香很浓☕️制作过程很好上手，烘焙新手绝对要尝试?（新手不败✨） 除了低筋面粉，也加入了中筋面粉，让饼干呈现外层较脆，内部较为松软的口感～非常适合送给朋友，或是当作下午茶小点心喔? （本食谱约可制作30～35片饼干喔）

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准备材料： 【红茶】 茶包 5包
【无盐奶油】 160g
【蛋黄】 2颗
细砂 60g
【低筋面粉】 175g
【中筋面粉】 125g

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减糖版红茶饼干的做法

1

先将各种材料准备好，并完成以下动作▶️无盐奶油160g从冰箱冷藏取出后，放在室温约5～10分钟（呈现捏下去会化开的软度）▶️将红茶茶包撕开，将茶叶倒出，在烤箱烘烤10分钟（可闻到茶香），使红茶香气更浓

2

将「软化的无盐奶油」和「蛋黄」搅拌均匀‼️ 可使用分蛋器分离蛋黄和蛋白加入「过筛的细砂」，并搅拌均匀加入「过筛的中筋面粉」‼️此步骤先不用搅拌喔

3

加入「过筛的低筋面粉」，并搅拌均匀

4

加入「红茶茶叶」，并搅拌均匀

5

使用模具，印出想要的形状‼️若使用模具，不要把面团压得过扁，以免压出来的形状容易变形、断掉‼️若不使用模具，可直接将面团揉成长条状（见下个步骤的图）

6

将面团们用保鲜膜包起来，冰入冷冻库1小时

7

剩下十分钟时，预热烤箱（上火220度，下火150度）从冷冻库取出面团，切块（厚度可依照个人喜好，但避免过厚，会受热不均；避免过薄，饼干会易碎）

8

将切好的饼干放上烤盘，放入烤箱烤25分钟（上火220度，下火150度）

9

烤完后，将饼干们从烤箱取出，放凉（喜欢吃热的朋友可略过此步骤）

10

饼干放凉后，可装入小包装袋，送给朋友品尝，心意满满?也可以当作下午茶小点心?

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