说真的～吃外面的锅贴,里面的馅就是没那么新鲜感,自己包料多实在味道好～

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准备材料： 【五花】 【绞肉】 ５０元
【高丽菜】 切碎 ２／５颗
【红萝卜】 切碎 半条
【洋葱】 切碎 １／４颗
【青葱】 切碎 ３根
【姜丝】 切碎 １小根
【香油】 适量
盐巴 适量
【白胡椒】 【粉】 适量
【太白粉】 适量
【鸡蛋】 ２颗
【太白粉水】 少许
【面粉】 水 少许

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锅贴的做法

1

在备料过程中,可先将洗好的高丽菜先切碎放入锅中,再加些盐巴可将高丽菜的水逼出来～再将所有的备料全部切碎与猪绞肉一起搅拌,接着放入盐巴,胡椒粉,香油,些许太白粉（增加馅的黏着感）２颗鸡蛋一起再次搅拌,最好置入冰箱冷藏约半个钟头可让馅料凝固些~

2

包锅贴不需像水饺一样完全封闭,前后两头压平即可（如图）～准备一匙热油锅,将锅贴一排排平放慢煎至金黄,再将半杯太白粉水,用汤匙沿着锅贴四周淋入热锅转小火约１分钟,再准备３／４杯面粉水由锅贴上头慢慢淋入,转中火盖锅盖闷煮至水干

3

闷煮水干后,即完成焦黄锅贴囉！另一面已蒸熟,也可以稍微在翻煎一下

4

准备上桌开动囉！

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