农历正月十五元宵节，是过年活动的尾声，传统习俗，家家户户会热闹欢度"闹元宵"。透过品尝汤圆，感受喜庆吉祥气氛，迎接崭新的一年。个人偏爱咸汤圆，因为少了甜腻感，多了虾米、香菇、肉丝、山茼蒿的鲜香爽口，更别说是料多味美了！

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准备材料：桂冠 【鲜肉】 【汤圆】 一盒
【猪肉丝】 3两
【虾米】 少许
【鲜香菇】 五朵
【山茼蒿】 200g
【油葱酥】 少许
【白胡椒】 【粉】 少许
【鸡汤块】 一块
【猪油】 一匙
【酱油】 少许
【米酒】 少许

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客家咸汤圆的做法

1

将鲜香菇、虾米洗净切片、泡开，猪肉丝用酱油、米酒抓醃过备用。

2

起油锅，用猪油爆香虾米、香菇，再放入猪肉丝一起炒香，炒到肉丝变色，盛起备用。

3

起两锅水煮开，一锅放入鸡汤块做汤底，另一锅煮汤圆至膨胀。

4

将煮熟的汤圆放入高汤，再放入步骤二配料，及油葱酥、白胡椒粉，调味。

5

最后再加入山茼蒿即可。

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