海苔戚风
继续戚风啥都不说了,折腾到底,呵呵!感觉还不错哈,呵呵呵!
准备材料:
【蛋白 】 糊:蛋白;;3个
白醋几滴
细砂糖45g
【蛋黄 】 糊:蛋黄3个
【低粉 】 50g
【牛奶 】 38g
【玉米 】 油36g
【乳酪粉 】 25G
干燥 【海苔 】 5G
海苔戚风的做法
1.鸡蛋的蛋白,蛋黄分开;
2.蛋黄里加入油,牛奶,用打蛋器打至浓稠;
3.低粉过筛,筛入蛋黄液中,搅拌均匀;
4.蛋白打成泡泡,加入几滴白醋,分次加入糖打发;
5.将1/3蛋白加入到蛋黄糊中,用橡皮刮刀从底部捞起,拌匀,然后将全部倒入蛋白的盆中,搅拌均匀;
6.加入乳酪粉和海苔碎,快速搅拌均匀;
7.倒入模具中,在桌面上震几下,震去大个的汽泡;
8.烤箱预热170度,165°烤35分钟。
9.出炉后摔一下,倒扣,冷后脱模。
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