焦糖烤布蕾

烤马卡龙剩下了好多蛋黄，拿来做烤布蕾最刚好了，香甜滑口的布蕾配上脆脆又带有焦香味的焦糖，超幸福的~~

准备材料：

【全蛋】一颗, 【蛋黄】三颗,砂糖50g, 【鲜奶】 250g, 【鲜奶油】 250g, 【香草荚】 1根

焦糖烤布蕾的做法

1、烤箱预热150/150

2、取一钢盆，将鲜奶油、牛奶、砂糖倒入。香草荚从中间横剖，取1/2，将香草籽刮下，香草籽加入钢盆中。加热至砂糖完全溶化即可关火。冷却。

3、取另一钢盆将全蛋与蛋黄混匀，将步骤一倒入拌匀。

4、以筛网过筛两次后倒入模具中放置烤盘上，烤盘中加水，以水浴方式蒸煮30至40分钟

5、放入冰箱冷却后，表面洒一层砂糖，以喷枪烧出焦糖。