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【青辣椒 】 1根
【红辣椒 】 2根
【小土豆 】 4个( 【鸡蛋 】 大小)
【花生油 】 适量
盐适量
【酱油 】 少许
糖适量
1、青红辣椒清洗干净,去籽切细丝。
2、土豆去皮刨丝,直接放在冷水里开几开,即泡进冷水冷却。
3、热锅,下油下青红辣椒翻炒盛出。
4、余油继续倒入冷却后的土豆丝,翻炒,加盐、糖。
5、然后倒入辣椒继续翻炒,快好时加入少许酱油,主要为了着色。
6、整个过程不加水。