蜜汁旗鱼

今天特别想试试看我没做过的蜜汁料理，原以为都是用麦芽糖的方式，到书局后翻食谱才发现还有用一般冰糖或是二砂的方法，因此我特地用蜜汁排骨的方式来料理旗鱼。

准备材料：

【旗鱼】一片
【地瓜粉】 1杯
【大蒜】 4颗
【米酒】少许
盐少许
【蕃茄酱】 1大匙
水4大匙
盐1／4小匙,
【二砂糖】 1又1/2大匙

蜜汁旗鱼的做法

1、把旗鱼切成3公分0.5公分厚加入醃料醃10分钟；

2、把醃好的鱼片沾地瓜粉，起油锅，把反潮后的旗鱼片下油锅至两面黄即可起锅备用；

3、另一锅放入糖，全融化后加入水、蕃茄酱、盐、大蒜，再把鱼片倒入拌至水收干即成。