红酒炖牛肉

法式经典料理不用多说，这是从4F习得的食谱，份量调整到只有3~4人份左右，沾法国面包超好吃的。红酒的部份，选勃根地产区的任一红酒，红酒的量其实是将所有食材淹没为主，我是把整罐给倒下去了。
红酒炖牛肉

准备材料：

【红酒】一瓶,特级【橄榄油】少许,盐适量, 【胡椒】适量, 【牛肋条】 600g, 【红萝卜】 1条, 【西洋芹】 2根, 【大蒜】 3瓣, 【洋葱】半颗, 【月桂叶】一片, 【百里香】适量, 【巴西里】适量, 【中筋面粉】 45g, 【蕃茄】糊15g

红酒炖牛肉的做法

1、将材料1里头的食材切成大块，然后把香料与大蒜放到锅子里

2、倒入红酒约淹盖过所有食材，并在表面上淋上橄榄油后，盖上锅子或保鲜膜，冷藏一晚

3、取出等回温些后，用大火煮到沸滚，捞掉浮渣后，再用中小火炖大约两小时

4、拿一些汤汁，与面粉跟蕃茄糊混合后再倒回锅内浓缩汤汁(勾欠感)，等到牛肉熟成即可。