豉汁排骨

又是一道超下饭的料理. 这可是我家老公的最爱之一喔! 每当餐桌上出现这一道菜. 我老公扒饭的速度总是会不由自主的加快^^
豉汁排骨

准备材料：

【排骨】适量, 【蒜头】 6~7瓣, 【黑豆豉】 1包, 【酱油】适量, 【米酒】 2大匙,糖1大匙, 【辣椒】 (怕【辣】者可不加)1~2条, 【酥】【炸粉】 (或【蕃薯粉】 )适量

豉汁排骨的做法

1、先将排骨烫过(去血水)，裹上酥炸粉备用。

2、油锅烧热，将排骨炸成金黄色，取出备用。

3、蒜头(辣椒)切成粗末，将炸过排骨的的油倒出(锅中只留一点点油)，将蒜末(辣椒)爆香，再置入豆豉与炸过的排骨拌炒，接着再加入酱油、米酒、糖、水一起拌炒，记得要让汤汁稍微淹到过排骨，然后盖上锅盖焖煮，煮至汤汁收的差不多了，即可起锅食用!

4、若要宴客，可在起锅装盘后，在上头洒上一些辣椒丝及葱末，颜色会更漂亮!