外皮烤得酥脆但内馅湿润的黑糖香蕉蛋糕，自己在家做，喜欢的干果仁就可以多放一点，不惜成本，吃了好满足~ 不需分蛋也不必打发蛋白，备妥所有材料混合均匀，周末的悠闲下午茶就来份香蕉蛋糕吧!

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准备材料： 【无盐奶油】 113g
【黑糖】 135g
【鸡蛋】 2个
【中筋面粉】 114g
【全麦面粉】 50g
【小苏打粉】 2.7g
熟 【香蕉】 250g
【酸奶油】 120g
【香草精】 5g
【干果】 仁 114g

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黑糖香蕉蛋糕的做法

1

烤盘喷油防沾或铺上烤盘纸，烤箱预热华氏350度(摄氏175度)。面粉、小苏打粉置于碗或塑胶袋内，混合均匀、过筛备用。

2

无盐奶油室温软化，或置于可微波的大碗中，微波加热20秒软化。加入2/3杯黑糖，用电动搅拌器中低速(约3~4段)打至膨松。

3

加入蛋汁打匀。

4

加入香蕉泥、酸奶油、香草精续打匀。

5

分3~4次加入混合好的粉类拌匀。

6

拌入干果仁 (我这次用了松子、烘培用葡萄干、腰果、杏仁、核桃各一小把)。

7

混合好后倒入烤盘，表面舖上一些杏仁片，送入预热好的烤箱中烤1小时，以牙签插入不沾即可

8

除了杏仁片，蛋糕表面铺上即食燕麦片或白芝麻也很可口喔!

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