绿咖哩椰汁鸡

炎炎夏日，充满南洋风的绿咖哩椰汁鸡，全家人边吹冷气一边晚餐，煮的人快速，吃的人开心!!

准备材料：【鸡】去骨清腿 3包
【马铃薯】 2颗
【红萝卜】 1根
【洋葱】 1颗
干【辣椒】适量
【玉米粒】 1罐
【绿咖哩】酱 2包
【椰奶】 1罐

绿咖哩椰汁鸡的做法

食材大集合。

热锅下油，油热后转小火放入绿咖哩酱炒香。

放入切块的鸡腿肉。跟炒香的绿咖哩拌炒。

放入洋葱、干辣椒拌炒，这样可以增加香气又不会太辣。(辣椒适个人口味，可加可不加)

炒到鸡肉出油后，倒入椰奶及加少许水，约200cc。

等锅里的绿咖哩滚起来后，倒入切小块的马铃薯、红萝卜。盖上锅盖，小火煮10分把马铃薯、红萝卜煮软入味。

最后倒入玉米粒。加少许盐调味。

配上刚煮好的白饭，香喷喷的绿咖哩椰汁鸡完成。