菇类、洋葱、……都是秋天最适合入菜的食材，尤其是季节交替之际，对于增加免疫力，健脾补气都有很好的功效，搭配「砂锅」的无痛苦烹调法，轻松使用一只锅子就变出节能省时、零失败的美味便当唷^__^ 更多详细料理小撇步请到布鲁家的开心厨房逛逛 https://www.facebook.com/BluesBlueKitchen

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准备材料： 【白米】 1杯
【鸿禧菇】 150g
【去骨鸡腿】 排 150g
【高丽菜】 80g
【红萝卜】 20g
【洋葱】 40g
【黑豆豉】 约15粒
【蒜头】 5小瓣
【酱油膏】 1大匙
【白胡椒】 1/4茶匙
【香油】 1茶匙
【太白粉】 1茶匙
【酱油膏】 1大匙
【白胡椒】 1/4茶匙
【高汤粉】 1/2茶匙

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秋日元气便当──豉香野菇鲜蔬闷饭的做法

1

高丽菜、黑豆豉切碎，红萝卜、洋葱切小丁，鸿禧菇切成适当大小、蒜瓣切末备用。

2

把鸡腿排切成约一口大小后，将醃渍料加入、抓匀入味。

3

把1茶匙的油倒入砂锅中，先将蒜末和黑豆豉粒爆香，再依序下鸡腿丁、蔬菜丁、洗净的米和调味料翻炒均匀。

4

加入约1-1/4量米杯的水和鸿禧菇丁，煮到滚后维持微滚状态下8分钟即可关火，盖上锅盖移到隔热垫上。

5

取约3大张铝箔纸，将砂锅整个包覆起来闷15分钟。

6

开锅，随意洒上葱花和一点点的辣椒丁提味，美味与营养兼俱的闷饭就完成了。

7

装在便当盒里，蔬菜、肉类、米饭一应俱全，再回热也一样营养好吃^_^

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