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猴头菇响螺片瘦肉汤
这款汤的功效是滋阴明目，开胃养颜。看起来像较适合女性饮用，其实只要是有营养和味道好，无论男或女都一样合适。 响螺味甘，性凉，有明目、利水、开胃消滞以及滋阴养颜的功效。 响螺忌与橘子同食，螺肉中的钙含量很高，会与橘子中的单宁酸结合成难以消化的物质积聚在肠胃，影响消化。 若在烹调响螺时，配上姜，辣椒等温热材料，便能减轻螺之凉性，亦可增进胃口。 最后一点，由于响螺难消化，肠胃弱的人请勿进食过多。
准备材料： 【猪瘦肉】 1000克
【响螺片】 80克
【猴头菇】 5个
【淮山】 30克
【枸杞】 25克
【玉竹】 20克
【蜜枣】 5颗
姜 数片
水 3升
盐 请自行斟酌
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准备材料： 【猪瘦肉】 1000克
【响螺片】 80克
【猴头菇】 5个
【淮山】 30克
【枸杞】 25克
【玉竹】 20克
【蜜枣】 5颗
姜 数片
水 3升
盐 请自行斟酌
猴头菇响螺片瘦肉汤的做法
1备好食材。响螺片用水清洗干净后浸泡在冷水中至软身(约四小时)，切块备用；猪肉与冷水同放锅中加热焯水，水滚后煮数分钟，去血污除腥味，然后用清水冲洗，切块备用；猴头菇用水清洗和浸透，浸泡期间换水二至三次；淮山、枸杞、玉竹和蜜枣用水略冲洗；
2将全部处理好的材料投入锅内，加姜片和水，1) 若用高压锅，上压后煲五至十分钟，压力降低和排气后开盖，加盐调味即可。2) 若用慢炖锅，煲二至四小时后加盐调味便可享用。
