【土鸡腿 】 1支
【长糯米 】 1/2杯
【胡萝卜 】 1/4条
【红葱酥 】 1大匙
【太白粉 】 适量
【铝箔纸 】 1张
【酱油 】 1大匙
糖1/4小匙
【五香粉 】 1/8小匙
水2大匙
盐1/4小匙
【胡椒 】 【粉 】 少许
1.将糯米洗净,浸泡约30分钟;鸡腿洗净,沥干;胡萝卜去皮洗净,切丝
2.将糯米放入沸水中滚烫一下,捞出沥干水分,放入蒸笼内以大火蒸约20分钟
3.锅中加入胡萝卜丝及调味料,煮滚后熄火,加入红葱酥及糯米饭拌匀即为油饭
4.将鸡腿用刀对切,去骨、断筋,撒入适量盐及胡椒粉腌制20分钟
5.将腌制好的鸡腿肉打开,撒上适量太白粉,铺上炒好的油饭,再捲聚成春卷形的筒状
6.取一张铝箔纸,放入鸡腿,两头卷紧,捏成糖果状,再放入蒸笼蒸约20分钟
8.锅中倒入油烧热至180度,放入鸡腿炸皮酥脆即可捞出沥干油份,再切成厚片排入盘中即可