简单黑糖糕

自己在家也可以轻轻松松做出又Q又棉的黑糖糕，再约个三五好友，泡壶茶或来杯咖啡，就是一个温暖、开心的下午茶噜～
简单黑糖糕

准备材料：

水270g, 【黑糖】 120, 【蜂蜜】 20g, 【中筋面粉】 210g, 【地瓜粉】 40g,速发【酵母】【粉】 1/2匙, 【无铝泡打粉】 10g, 【橄榄油】少许, 【芝麻】少许,长方形【蛋糕】模1个

简单黑糖糕的做法

1、将黑糖放入锅里，先加入 90g 的水，用中小火煮至黑糖溶解开始冒泡泡(要搅拌避免烧焦)即可关火

2、将剩下的水和蜂蜜加入刚煮好的黑糖水，搅拌均匀，即是『黑糖蜜』，总量为410g，备用

3、中筋面粉与地瓜粉过筛后，加入泡打粉和酵母粉，用汤匙混合均匀(这样可以避免膨胀剂集中在某处导致膨胀不均)

4、再把准备好的『黑糖蜜』加入粉体里，用打蛋器混合均匀成为无粉粒状态的面糊

5、搅拌完成的面糊覆蓋上保鲜模室温醒置30~40分钟(看到面糊有点起泡)

6、烤模涂一层薄薄的橄榄油，避免沾粘，将醒置完成的面糊再用打蛋器搅拌均匀，然后倒入烤模中

7、放入已经烧开水的蒸锅中大火蒸30分钟

8、取出蒸好的黑糖糕，洒上白芝麻,连烤模放在铁架上散热放凉，即可脱模切片