全蛋巧克力戚风蛋糕

戚风只要多练习，就能变花出各种口味，巧克力应该是最受欢迎的一款了。

准备材料：

【蛋白】四颗,砂糖70g, 【牛奶】 40cc, 【橄榄油】 40cc, 【无糖可可粉】 30g, 【低筋面粉】 70g, 【蛋黄】四颗

全蛋巧克力戚风蛋糕的做法

1、将蛋黄打散，加入橄榄油打至乳化。

2、慢慢拌入牛奶、加入可可粉，搅拌均匀后，再过筛入低粉。

3、蛋白先打至起泡，再分三次加入砂糖至硬性发泡。（轻拉蛋白会立起来）

4、烤箱预热，180度。

5、将蛋白霜分次加入蛋黄霜，慢慢拌匀，小心消泡。

6、将蛋糕糊倒入戚风模，轻震一下，让表面平整。即可放入烤箱，180度烤约25分钟。

7、取出后，倒扣放凉。完成！