糖醋带鱼

带鱼肉厚刺少，营养丰富，有补脾、益气、暖胃、解毒、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。适合体虚之人如头晕、气短、乏力、营养不良者食用，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。带鱼鱼鳞硬蛋白中含有的纤维性物质，可以抑制胆固醇，也可以抗癌。

准备材料：

【带鱼】 500克
【葱姜蒜】、油、盐、【酱油】、糖、料酒、醋、【鸡精】适量。

糖醋带鱼的做法

1、带鱼整理干净切段，放盐、料酒腌制20分钟.

2、调配糖醋汁，比例约为1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水，搅匀备用。

3、将腌好的带鱼段用厨房纸巾吸去水分，薄薄的沾一层面粉，抖净干粉。

4、锅中加少量油，将带鱼段煎至两面金黄捞出。

5、用余油爆香葱姜蒜，加入炸好的带鱼段和糖醋汁焖煮10分钟。

6、大火收浓汤汁即可食用。