前几天从「型男大主厨」中看到厨神阿基师，做了这道“蜜汁排骨”，霎时才发现原来我一直以为的蜜汁排骨，完全没有用到糖做出来的料理。隔天发现冰箱还有一些排骨，于是马上复习了这道蜜汁排骨，老公说很好吃呦～外酥内嫩，真是一口接着一口。(｡•‿•｡) ❤

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准备材料： 【小排骨】 300g
【白芝麻】 适量
姜 适量
【地瓜粉】 少许
【全蛋液】 （少许） 鸡蛋1颗
【酱油】 少量
【米酒】 少量
【蒜片】 适量
【味淋】 100c.c.
水 50c.c.
【乌醋】 1匙
【酱油】 1匙

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♡宛の美好”食“光 ✿ 蜜汁排骨的做法

1

姜用姜板磨成泥，蒜切成片，备用。

2

醃排骨：小排骨加入醃料抓匀。

3

起油锅，放入排骨下锅炸至半熟。

4

捞起静置几分钟，待油温升高。

5

待油温升高至180-190度，再次下锅逼油（排骨放下后出现很多泡泡就是在逼油），排骨炸至金黄色，捞起沥油。

6

蒜油制作起锅热适量油，取蒜末下锅炸至金黄，盛出备用。

7

起锅，倒入调味料①滚煮，放入小排骨煨煮收汁。

8

起锅前加入调味料②及蒜油及蒜片、洒点白芝麻即可。

9

好吃的蜜汁排骨就可以上桌囉～

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