说到炸鱼条就不免会想起当年初次去英国玩时，导游开宗明义就说：「英国人不太会煮饭，没有什么传统美食，可以吃的只有炸鱼片炸鱼条和SCONE而已。」 虽然后来觉得不至于那么夸张，不过SCONE和炸鱼条倒是真的讨人喜欢。

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准备材料： 【白肉鱼】 1片
【面包粉】 4大匙
【帕玛森】 【起士粉】 1大匙
【蛋】 1颗
【牛奶】 50CC
【面粉】 2大匙
义大利 【香菜】 一些
干燥 【百里香】 1小匙
【柠檬皮屑】 半个
【匈牙利红椒粉】 1小匙
【香蒜粉】 或 【大蒜】 末 0.5小匙
盐、 【胡椒】 适量

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酥炸鱼条的做法

1

将鱼肉切成约1-2CM宽的长条

2

将帕玛森起士粉、红椒粉、香蒜粉、盐、柠檬皮屑、香菜、百里香和鱼肉混匀备用。

3

将蛋和牛奶打匀备用。面包粉加一些盐和胡椒粉备用。

4

将鱼条依序沾上一层面粉，再沾上蛋液，再裹上面包粉。

5

平底锅放上稍微多一点的橄榄油中火加热，将沾好粉的鱼条放入，每面煎约一分钟或表面变成金黄，即可取出放纸巾上滤掉多余油份。

6

这鱼条表皮香酥，香草香料衬出鱼肉本身鲜味，淋上柠檬汁，水果酸味让风味更佳。是一道简单快速就可上桌的好菜。

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