混合三种不同粉类裹着排骨下去炸, 让排骨外皮焦脆, 肉质软嫩, 再让酱汁收汁整个巴附在排骨肉内, 洒上炒香过的白芝麻, 让整道菜肴更丰富.

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准备材料： 【小排骨】 300公克
【白芝麻】 适量
【太白粉】 适量
【地瓜粉】 适量
盐 1/4小匙
【胡椒】 【粉】 1/4小匙
【米酒】 1大匙
【蕃茄酱】 1大匙
糖 1.5大匙
水 4大匙
盐 少许
【卡士达粉】 1大匙
【玉米粉】 1大匙
【太白粉】 1大匙

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蜜汁排骨的做法

1

小排骨剁小块, 洗净先用醃料去醃 20分钟

2

再用混合粉裹上排骨直到有粘性, 如果不够黏可再用一些地瓜粉去抓一下

3

起油炸锅, 油温达 180度 ( 用筷子下去试油温, 会发现有小泡泡在筷子旁边即可) 要一个个分别放入去炸至金黄色即可. 这中间可改中小火, 让里面肉熟透, 最后开大火在炸约30秒即可捞起沥油备用.

4

捞起沥油备用.

5

再用另一锅少油, 放入酱汁先煮滚

6

放入排骨拌炒均匀, 加少许太白粉水, 最后大火收汁即可

7

白芝麻可干锅炒一下, 有香味出来即可起锅. 最后盛盘后洒上适量白芝麻即可上桌享用.

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