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牛肉切厚片约18至20克重。红、白萝卜各切滚刀50块。
热锅倒入200克色拉油,牛肉入锅炒至变色。
下入辅料B炒香,炒香后放入调料C,煸出香味。
放入调料D炒上色。
放入辅料A拌炒下,起锅入桶,加入水3500克,大火烧开后,转小火闷煮70分钟,关火浸闷60分钟。60分钟浸闷后加入调料E。
捞出牛肉及辅料A,各自分装备用。