前一阵子超流行长颈鹿吐司， 自己私下也做了一些，还挺好吃的， 突发奇想来个长颈鹿蛋糕怎么样呢！ 于是参考前一篇的迷彩三色戚风蛋糕， 作法稍加变化一下， 就变成图中巧克力口味的蛋糕。 . 蛋糕吃起来弹性很棒，甜度也刚好， 配法虽然简单，但能感受到戚风真实的口感， 吃的时候边看着长颈鹿图案、 边享受着巧克力与蛋黄的香气， 再一口咬著湿润柔滑的蛋糕， 在这闷热的夏末里，算是为生活添加一番乐趣呢！

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准备材料：材料 18cm戚风模1个)
【低筋面粉】 90g
【沙拉油】 40g
温水 55g
【无糖可可粉】 5g
【蛋黄】 4个
细砂糖( 【蛋黄】 ) 40g
【蛋白】 5个
细砂糖( 【蛋白】 ) 50g

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长颈鹿纹戚风蛋糕【三能UNOPAN】的做法

1

将蛋黄4颗分成二锅，每锅各放二颗蛋黄，蛋白全放一个调理盆里，先放到冰箱冷藏备用。

2

戚风模无须抹油，取张烘培纸，剪成和底座相同大的形状出来备用。

3

蛋黄与砂糖放一起，用手持打蛋器搅打到起泡。

4

先加入沙拉油搅拌后，再倒入温水持续搅拌。

5

面粉过筛后倒入锅里，用刮刀搅拌成光滑面糊，但别拌太久会出筋。

6

另一锅蛋黄步骤一样，只是在步骤5多加了可可粉，这样就完成了蛋黄面糊、巧克力面糊。

7

冰箱取出蛋白，用电动打蛋器搅打，并将砂糖分3次加入，直到举起打蛋盆里的蛋白霜反过来也不会流下，电动打蛋器上的蛋白霜不会滴落为止。

8

取约2大匙蛋黄面糊，加入等量的蛋白霜混匀。

9

装入三明治袋里，前端用剪刀剪开。

10

烤箱先用170℃开始预热。在模子底部随意画上图案，放入烤箱1分钟取出。

11

将蛋黄面糊与1/2蛋白霜混和均匀，另一锅巧克力面糊也相同。

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将二色面糊轮流倒入模型里。

13

倒完大致有7分满左右，放入烤箱以170℃烘烤35分钟。

14

完成后取出蛋糕举起掉落桌上(排出多余空气)。

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再将模具倒扣到完全冷却。

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小心取出蛋糕切片就可食用了喔。

17

切开后，蛋糕吃起来弹性很棒，甜度也刚好。

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配法虽然简单，但能感受到戚风真实的口感。

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