其实做烧饼比想像中容易，用植物油替代猪油做了个素的烧饼，煎个蛋跟生菜一起组合成蔬菜烧饼，好吃！

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准备材料： 【中筋面粉】 3米杯
盐 1小匙
热水 2/3米杯
冷水 1/3米杯
植物油 1/3米杯
【低筋面粉】 2/3米杯
【芝麻】 适量

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素烧饼的做法

1

中筋面粉、盐拌匀，用热水烫面，搅拌成片状，再加入冷水揉面团成无粉粒状，加一大匙油（食谱外的）揉匀面团，静置30分钟

2

平底锅加入低筋面粉、植物油炒成「酥油」，以小火炒约2分钟，放凉备用

3

将面团杆平，约30cm x 16cm，涂上酥油

4

从上卷起杆平的面团成长条状，最后并将左右两边稍微捏紧

5

用手捏分长条形面团成六等分（不要用刀酥油会流出），将分好的面团杆平，折成3折

6

重复此步骤2次，共做3次，此步骤在增加烧饼的层次

7

将烧饼一面抹上水，沾芝麻；芝麻面朝下杆平

8

烤箱预热后，放入烧饼180度烤7分钟

9

翻面再烤7分钟

10

烤好的烧饼

11

剪开烧饼，夹入喜欢的蛋、生菜、蕃茄或起司，配上自己打的豆浆，享用中式早餐囉！

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