菲律宾式鸡肉粥

绵密软烂的鸡肉粥，富有鸡肉的甘甜及姜蒜的温暖，带来暖洋洋的幸福感。秋冬寒凉，不妨跟家人好友团聚，共享这道东西合璧且暖心的美味!
菲律宾式鸡肉粥

准备材料：

带骨【鸡肉】块( 【鸡腿】或【鸡胸】 )900克, 【蒜头】 (去皮压碎)40克, 【蒜头碎】 40克,姜末50克, 【白米】 300克, 【鸡高汤】 2,000c.c.,葱丝30克, 【柠檬】切片适量,新鲜【辣椒】片适量, 【橄榄油】 60c.c., 【鱼露】 3大匙

菲律宾式鸡肉粥的做法

1、取一焖烧锅内锅，放入30c.c.油后开小火，待油热后放入鸡肉块煸炒至焦黄，取出备用。

2、同一锅中加入一半的蒜头碎，炒至呈焦黄色，制作成蒜头酥，取出备用 (亦可使用现成蒜头酥，以省略此步骤)。

3、在焖烧锅内锅，加入剩余的油后开中小火，待油热后放入姜末、蒜头及剩余的蒜头碎炒香，续加入白米拌炒至白米均匀裹上油脂，再放入鸡高汤、鱼露及作法1的鸡肉块，煮滚后转中火续煮5分钟。

4、关火后将内锅移进焖烧锅外锅，继续焖烧约1小时，即完成。(可依个人口感再焖烧30分钟)

5、食用前可以作法2或现成的蒜头酥及葱丝装饰，也可依个人喜好加入适量的柠檬汁、新鲜辣椒片、酱油、胡椒、油葱酥或香菜。