麻辣牛肉片

准备材料：

精【牛肉】 300克
水兰片40克
【红干椒】 15克
【香葱】、【酱油】、料酒、【香油】各10克
精盐3克
【排骨】精2克
味精、【花椒】【粉】各1克
湿【淀粉】 30克
油100克。

麻辣牛肉片的做法

1、将牛肉去净筋皮，切成片。水兰片切成片。红干椒切碎。香葱切成小丁。

2、牛肉片用精盐1克、湿淀粉20克拌匀上浆，下入四成热的油中滑熟，倒入漏勺。

3、锅内放油50克，下入水兰片、红干椒煸炒出辣味，下入肉片、料酒、酱油、精盐、排骨精炒匀，加味精、香葱，用湿淀粉勾芡，淋入香油，装盘，撒上花椒粉即成。