土豆煎饼

准备材料：

【胡萝卜】 1根
【土豆】 8个
【洋葱】 1个
【淀粉】 1汤匙
【鸡蛋】 1个
【菠菜】 200克
【玉米糁】 (黄)1茶匙
【肉豆蔻】适量
【尖椒】 2个
【奶酪】适量
【细香葱】 2根
植物油适量
【胡椒】【粉】 1茶匙
食盐1茶匙

土豆煎饼的做法

1、土豆带皮煮约20分钟到粉，冲凉后等凉。胡萝卜和洋葱切成小丁，过个油炒香，待凉。

2. 菠菜放在少量水里煮熟，水分不要太多，能用搅拌棒打碎成泥就行，尖椒也过下水。

3、菠菜和尖椒一起用搅拌棒打成泥，用盐、胡椒粉、肉豆蔻调味，也等凉。

4、煮好的土豆去皮，用压土豆泥的勺子压成泥，不用过细，有点点土豆块也没有关系。

5、然后和步骤1里炒好的胡萝卜、洋葱，加上切成细圈的香葱葱绿，打入鸡蛋，搅拌均匀，用盐、胡椒调味，也可以加点肉豆蔻混合成为粘稠的土豆泥。

6、适量淀粉和玉米渣放在深盘子里。

7、手打湿，取适量土豆泥捏成球，每做好一个球都要洗干净手，湿着再去捏下一个，这样不会粘手。

8、土豆球放入步骤（6）的淀粉玉米渣里，轻轻压扁，并整个表面都铺上淀粉玉米渣，下锅煎，锅里植物油不用给太多，裹了淀粉的东西很吃油，但是植物油也不可以过少，淀粉沾不到植物油，煎出来既不好吃也不好看。

9、一面煎好了就翻面，煎到两面金黄。

10、喜欢的沙拉装盘，淋上步骤2里做的菠菜泥当沙拉酱，盛上煎好的土豆小饼，切几块奶酪，开动！