茭瓜瘦肉汤

准备材料：

用料【猪瘦肉】 100克
【茭瓜】 150克
【鸡蛋】 2个
精盐、味精、【香油】、葱、【生姜】、【淀粉】、【花生油】各适量。

茭瓜瘦肉汤的做法

1、茭瓜削去外皮，洗净，切成片。猪瘦肉切成丝。葱、生姜洗净，切成末。鸡蛋磕入碗内，打散成蛋糊。

2、炒锅置火上，放入花生油烧热，下入葱末、姜末煸香，倒入瘦肉丝、茭瓜片煸炒，放入适量水，烧沸后用淀粉勾芡，淋入蛋糊，加入精盐、味精、香油调味即成。

功效

此汤含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素及矿物质，具有补益肾阴、清热解毒、润燥消渴的作用。