梅干扣肉

准备材料：

A. 【五花肉】 500公克
【梅干菜】 250公克
【香菜】少许
B.蒜碎5公克
姜碎5公克
【辣椒】碎5公克
A. 【鸡】【粉】 1/2小匙
细砂糖1小匙
【米酒】 2大匙
B. 【酱油】 3大匙

梅干扣肉的做法

1.梅干菜用水泡约5分钟后，洗净切小段备用。

2.热锅，加入2大匙沙拉油，爆香材料B，再放入作法1的梅干菜段翻炒，并加入调味料A拌炒均匀备用。

3.五花肉洗净，放入沸水中汆烫约20分钟，取出待凉后切片，再与酱油拌匀腌约5分钟。

4.热锅，加入2大匙沙拉油，将作法3五花肉片炒香备用。

5.取一扣碗，铺上保鲜膜，排入作法4的五花肉片，上面再放上作法2的梅干菜，并压紧。

6.将作法5放入蒸笼中，蒸约1.5小时后取出倒扣于盘中，最后加入少许香菜即可。