梅干扣肉

这次用的不是五花肉，而是用梅花肉做，没想到一样的美味，少了油腻感，不敢吃肥肉的可以试试喔！
梅干扣肉

准备材料：干的【梅干菜】 1颗
【梅花肉】半斤
【蒜头】 5颗
【辣椒】 2条
【酱油】 100cc
清水 100cc
【冰糖】或砂糖少许
【米酒】 15cc

梅干扣肉的做法

梅干菜先泡水至少一小时软化后，洗净切成碎末。蒜头辣椒也切碎，梅花肉切片。(不吃辣的可以不放辣椒)

炒锅中火加热后，加少许油将蒜头辣椒末先爆香，再将梅干菜末加入拌炒。

待梅干菜炒出香味后，加入梅花肉拌炒。

梅花肉炒至8分熟后，淋入酱油、水、冰糖、米酒。

待酱汁滚了以后，将肉片及酱料移入小锅子内，电锅外锅加一杯半的水蒸熟。

电锅跳起后可在闷个半小时及可装盘。