这个食谱是参考carol老师的，有稍微再做一点调整~(比例是7吋烤模的) 口感很细致浓郁，加上柠檬的香味中和了重奶制品的腻感，很适合配上一杯茶或是咖啡~

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准备材料： 【奶油乳酪】 420克
细砂糖 80克
【优格】 100克
【低筋面粉】 7克
【柠檬皮】 一颗
【蛋】 3个
【柠檬汁】 1/4颗
【奶油】 45克
【消化饼】 100克

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纽约起司蛋糕 NYcheese cake的做法

1

消化饼先压成粉状、混和融化的奶油

2

倒入烤模里，尽可能压得越扎实越好120度烤10分，放凉备用

3

奶油乳酪切块状放置常温约20分(冬天怕太硬不好打)，打成乳霜状(泛白)

4

依序加入糖、蛋(一次加一颗)、低筋面粉，要拌均匀才能加下一个东西((但也不需要过度搅拌))

5

加入磨碎柠檬皮、柠檬汁

6

加入优格

7

烤模外层包两层铝箔，准备一个比烤模大的烤盘里面装热水，再把烤模放置在烤盘里(称为水浴法:是为了防止温度变化太大造成表面裂开)

8

整个烤盘送进烤箱，200度烤10分后，再以150度烤40分即可!

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