妈妈身体状况不好后，就少进厨房了，换我进厨房，这时我才体认到厨房工作真是吃力啊，需久站又要耐高温，坦白说真是件苦差事，但妈妈甘之如饴的做了这么多年，若非有份对家人的爱，真不是一般人做的来的。有时候，只有我和妈妈在家时，二个人不用太复杂，午餐就简简单单，打开冰箱利用现有的食材，加颗蛋就能做出粒粒分明好吃的蛋炒饭，和妈妈边用餐边聊天，享受二人独处的午餐时光。^^

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准备材料：隔夜 【白饭】 2碗
【蛋黄】 1个
【鸡蛋】 1个
【蒜头】 3瓣
【青豆仁】 50公克
【玉米粒】 100公克
【辣椒】 适量
【麻油】 1大匙
料亭 【和露】 1大匙
盐 1/4小匙
【白胡椒】 【粉】 适量

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随意蔬菜麻油蛋炒饭的做法

1

准备食材。蒜头，切成蒜末。辣椒，依个人对辣度的喜好，取适量切片。其中一个蛋，将蛋黄、蛋白分开备用。

2

将蛋黄拌入白饭中，用手下去抓匀，这步骤是让等会炒出来的米饭，粒粒分明的方法。　

3

炒锅加入少许油，待油热后，将一颗打散的蛋液倒入，加入少许盐，蛋液炒散，先盛起来(左图)。炒锅再加入少许油，油热后加入一半的蒜末炒香，放入步骤2的白饭，和麻油、料亭和露-鲣鱼各一大匙，将饭炒匀(中图)。放入另一半的蒜末、青豆仁、玉米粒，拌炒一会后，最后加入辣椒和刚才盛起的炒蛋，再拌炒一会即可(右图)。

4

「随意蔬菜麻油蛋炒饭」，完成了。

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